Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

篠原圭一は、日本の東京で日本人シェフと10年間勤務した後、2003年にフランスに到着しました。

パリでは、ヴィオロン・ディングレスのクリスチャン・コンスタントシェフ（ミシュランガイドの1つ星）と歯を食いしばり、レストランのシェ・グマール（ミシュランガイドの1つ星）でオリヴィエ・ギュヨンシェフの弟子になりました。厳格で、優れた技術に恵まれた彼は、6年以上にわたって2番目になりました。彼はまた、ロワイヤル通りにある有名なレストラン、マキシムのパリに彼を追いかけます。

2011年11月、ピエールカルダン（ロワイヤル通りのレストランのオーナー）は、有名なマキシムの旅団を料理長として編成することを彼に提案しました。

それは7年間そこにとどまります。彼は、有名な「LièvreàlaRoyale」を含め、シェフが再訪した古典的なフランス料理の周りにテーブルの周りに座っている多くの個性と肩を並べています。

Alleudiumでは、シェフが季節に応じて作る本能的で自発的な料理を提供しています。独創的で、彼の明確な料理は、食べられる各食品が料理、食感、風味で完璧に扱われるスタイルになります。料理や調味料の和風は、私たちの味覚を驚かせるのに十分です。調和とバランスが支配する料理で巧みに提供されるフランス料理の現代的なビジョン...

ジューシーな料理に合わせて、シェフはあなたに個性的なフランスワインを提供することができます。