Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Кейичи ШИНОХАРА приехал во Францию в 2003 году после 10 лет работы с японскими поварами в Токио, ЯПОНИЯ.

В Париже он набирался опыта у шеф-повара Кристиана Констана в ресторане Violon d'Ingres (1 звезда гида Мишлен), затем стал учеником шеф-повара Оливье Гийона в ресторане Chez Goumard (1 звезда гида Мишлен). Строгий, наделенный великолепной техникой, он стал его секундантом более чем на 6 лет. Он также следует за ним в знаменитый ресторан Maxim's de Paris на улице Рояль.

В ноябре 2011 года Пьер Карден (владелец ресторана на улице Руаяль) предложил ему возглавить знаменитую бригаду Максима в качестве шеф-повара.

Он останется там на 7 лет. Он общается со многими личностями, которые сидят за столом вокруг классических французских гастрономических блюд, переосмысленных шеф-поваром, включая его знаменитый «Lièvre à la Royale», который до сих пор вызывает слюноотделение у не одного гурмана из Club des Cent.

В Alledium шеф-повар предлагает инстинктивную и спонтанную кухню, которую он составляет в зависимости от времени года. Изобретательная, его недвусмысленная кухня становится стилем, в котором каждое съеденное блюдо обрабатывается с совершенством в приготовлении, текстуре и вкусе. Японского прикосновения в приготовлении или в приправах достаточно, чтобы поразить наши вкусовые рецепторы. Современное видение французской кухни, искусно подаваемое в блюдах, где царит гармония и равновесие...

В сопровождении своих сочных блюд шеф-повар сможет предложить вам характерные французские вина.