Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Keiichi SHINOHARA llegó a Francia en 2003 después de 10 años de servicio con chefs japoneses en Tokio, JAPÓN.

En París, se formó con el Chef Christian Constant en Violon d'Ingres (1 estrella en la Guía Michelin), luego se convirtió en discípulo del Chef Olivier Guyon en el restaurante Chez Goumard (1 estrella en la Guía Michelin). Riguroso, dotado de una gran técnica, se convirtió en su segundo durante más de 6 años. También lo sigue al famoso restaurante de la rue Royale, Maxim's de Paris.

En noviembre de 2011, Pierre Cardin (propietario del restaurante de la rue Royale) le ofreció orquestar la famosa brigada de Maxim como jefe de cocina.

Permanecerá allí durante 7 años. Se codea con muchas personalidades que se sientan alrededor de la mesa en torno a la gastronomía francesa clásica revisitada por el Chef, incluida su famosa “Lièvre à la Royale” que todavía hace salivar a más de un gourmet del Club des Cent.

En Alleudium, el Chef ofrece una cocina instintiva y espontánea que compone según las estaciones. Ingenioso, su cocina inequívoca se convierte en un estilo en el que cada alimento que se come se trata con perfección en la cocina, la textura y el sabor. Un toque japonés en la cocina o en la sazón es suficiente para asombrar a nuestro paladar. Una visión contemporánea de la cocina francesa, sabiamente servida en platos donde reina la armonía y el equilibrio...

Para acompañar sus suculentos platos, el Chef podrá ofrecerle vinos franceses con carácter.