Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Keiichi SHINOHARA chegou à França em 2003 após 10 anos de serviço com Chefs Japoneses em Tóquio, JAPÃO.

Em Paris, iniciou-se com o Chef Christian Constant no Violon d'Ingres (1 estrela no Guia Michelin), depois tornou-se discípulo do Chef Olivier Guyon no restaurante Chez Goumard (1 estrela no Guia Michelin). Rigoroso, dotado de grande técnica, tornou-se seu segundo por mais de 6 anos. Ele também o segue até o famoso restaurante da rue Royale, Maxim's de Paris.

Em novembro de 2011, Pierre Cardin (proprietário do restaurante na rue Royale) ofereceu-lhe para orquestrar a famosa brigada de Maxim como Chef de Cuisine.

Ficará lá por 7 anos. Ele convive com muitas personalidades que se sentam à mesa em torno da clássica gastronomia francesa revisitada pelo Chef, incluindo seu famoso “Lièvre à la Royale” que ainda faz salivar mais de um gourmet do Club des Cent.

No Alledium, o Chef oferece uma cozinha instintiva e espontânea que compõe de acordo com as estações do ano. Inventivo, sua cozinha inequívoca torna-se um estilo onde cada alimento ingerido é tratado com perfeição na culinária, textura e sabor. Um toque japonês na culinária ou no tempero é suficiente para surpreender nosso paladar. Uma visão contemporânea da cozinha francesa, habilmente servida em pratos onde imperam a harmonia e o equilíbrio...

Para acompanhar os seus suculentos pratos, o Chef poderá oferecer-lhe vinhos franceses de carácter.