Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Keiichi SHINOHARA kam 2003 nach 10 Jahren Dienst bei japanischen Köchen in Tokio, JAPAN, nach Frankreich.

In Paris lernte er bei Chefkoch Christian Constant im Violon d'Ingres (1 Stern im Michelin-Führer), dann wurde er Schüler von Chefkoch Olivier Guyon im Restaurant Chez Goumard (1 Stern im Michelin-Führer). Streng, mit einer großartigen Technik ausgestattet, wurde er sein zweiter für mehr als 6 Jahre. Er folgt ihm auch in das berühmte Restaurant Maxim's de Paris in der Rue Royale.

Im November 2011 bat ihn Pierre Cardin (Eigentümer des Restaurants in der Rue Royale), die berühmte Maxim's-Brigade als Chef de Cuisine zu orchestrieren.

Es bleibt dort für 7 Jahre. Er trifft auf viele Persönlichkeiten, die um die klassische französische Gastronomie herumsitzen, die vom Küchenchef neu aufgelegt wurde, darunter sein berühmtes „Lièvre à la Royale“, das noch immer mehr als einen Feinschmecker aus dem Club des Cent zum Speicheln bringt.

Im Alleudium bietet der Küchenchef eine instinktive und spontane Küche, die er je nach Jahreszeit komponiert. Seine einfallsreiche, eindeutige Küche wird zu einem Stil, bei dem jedes verzehrte Essen mit Perfektion in Zubereitung, Textur und Geschmack behandelt wird. Ein japanischer Touch beim Kochen oder beim Würzen genügt, um unsere Geschmacksknospen zu verblüffen. Eine zeitgemäße Vision der französischen Küche, gekonnt serviert in Gerichten, in denen Harmonie und Ausgewogenheit herrschen...

Zu seinen saftigen Gerichten bietet Ihnen der Küchenchef französische Weine mit Charakter.